Ein Gericht, das zugleich archaisch und modern wirkt: duftender Bio-Vollkornreis wird sanft im Bananenblatt gegart – das Blatt schützt, bewahrt die Feuchtigkeit und verleiht eine feine, grün-herbe Süße. Beim Öffnen entweicht warmer Dampf und der Reis zeigt sich locker, körnig und von einem charakteristisch nussigen Aroma umhüllt.
Behutsam untergehoben sind zart gegartes, kleingeschnittenes Gemüse und cremige Lotussamen, deren milder Biss eine elegante Texturbrücke bildet.. Leicht gewürzt und bewusst zurückhaltend in der Fettzugabe bleibt der Geschmack klar und präzise: die Süße der Möhre, die Frische von Sellerie, die weiche, runde Note der Lotuskerne – alles getragen vom erdigen Charakter des Reiskorns.
Cơm Gạo Lứt Lá Chuối steht für eine Küche, die mit wenigen, guten Zutaten Tiefe schafft. Pflanzlich, bekömmlich und reich an Ballaststoffen – ideal als leichtes Hauptgericht. Eine Tasse Jasmin- oder Grüntee passt hervorragend und unterstreicht die zarten Blatt- und Getreidenoten dieses puristischen, zugleich sehr sinnlichen Reisgerichts.
